Види роли та суші

Нам всім не раз приходилось чути від знайомих «ой, як хочеться «потрескати» роли чи суші». Дійсно, за останні роки дуже полюбилася українцям японська кухня. З цієї причини, ми вирішили сьогодні подарувати небагато знань про, так полюбився нам, цей східний кулінарний бренд.

Самі японці називають їх макідзуші або макі. Перевівши на зрозумілий нам мову, ми дізнаємося, що це означає «кручені суші». По своїй суті, роли є різновидом суші.

В далеких семидесятих в Америці був просто справжній бум східної кухні. До нас він докотився значно пізніше. Вот відтуди і прийшло це назва – roll, що означає «крутиться».

Так американці назвали японські макі за спосіб їх приготування, шляхом скручування. Американці популяризували і розвинули кулінарні традиції Японії, адаптувавши їх до європейських традицій, завдяки чому, вона отримала швидке поширення по всьому світу. В доказ цьому, згадайте такі назви, як ролл Філадельфія і ролл Каліфорнія – чисто американські назви.

Самими популярними і затребуваними на сьогоднішній день є хосомакі. В Японії їх відомо як монороллы. Це варіант тонких ролів, обгорнутих зовні водорослями норі. Начинкою є рис з різними видами морепродуктів або риби. Самі популярні хосомакі готуються з додаванням тунця, лосося, вугра і огірка.

Роли більших розмірів отримали назву футомакі. Зовнішня обгортка та ж, що й у хосомакі – водорості норі. Але самі роли більші, завдяки використанню відразу кількох різних видів начинок. справжні гурмани ролл одразу подумали про роли з гребешками і тобіко і роли Ясай.

І, звичайно ж, самий популярний варіант ролів – урамакі. Вони нагадують роли, вивернуті навиворіт. Це їх головне відмінність – рис зовні, а водорості всередині. Виглядають вони так: кілька інгредієнтів морських продуктів, щільно обгорнуті рисом, зверху обгорнуті в рибу і посипані кунжутом або ікрою. Виглядає це яство дуже привабливо, можна навіть сказати ефектно і володіє дуже насиченим смаком. Звідси його популярність.

Харківський ресторан Barbaris пропонує широкий асортимент ролів і суші, які можна отведати, як безпосередньо в ресторані, так і замовивши їх  з доставкою на дом.